Zuppa di lenticchie Pusha con Cozze al timo

Finalmente stanno tornando delle giornate con un bel sole luminoso.

E’ un inverno molto lungo per me… Quasi stavo iniziando a meditare un trasferimento in qualche isoletta caraibica :-), ma evidentemente per qualche mese ancora dovrò rimanere da queste parti, e il sole è venuto subito a convincermi.

Nel frattempo ci penso poco… e cucino molto… quindi sabato ho preparato questa zuppetta favolosa. Gli ingredienti principali sono: Lenticchie e Cozze, ed anche Timo, sì perchè ho scoperto che le lenticchie e il timo vanno d’accordissimo. La mia piantina di timo è un po’ meno d’accordo con me, perché anche lei sta aspettando l’inizio della primavera per tornare a riempirsi un pochetto dato che è davvero ridotta ai minimi termini. Ma si è immolata per me e Gp, regalandoci i suoi ultimi ciuffettini per farci provare una ricetta davvero riuscita!

L’idea viene dal Sale e Pepe di Gennaio.

Io e il Sale e Pepe abbiamo un rapporto difficile, nel senso che io l’adoro, ma averlo tra le mie mani è un po’ complicato… e qui vi scrivevo già di un’avventura.

Il secondo capitolo è stato scritto due mesetti fa, e cioè quando la mia sorellina meravigliosissima mi ha regalato l’abbonamento. Peccato che: il primo numero mi sia stato recapitato durante una giornata di pioggia, ma forse è meglio dire diluvio; che la mia cassetta delle lettere non è a tenuta stagna; che la plastichina con cui era avvolto il Sale e Pepe era bucata. Praticamente quando l’ho preso in mano ho sfogliato una pagina unica, ritrovandomi alla copertina finale :-(.

Il mese successivo è andata meglio, e se c’è una cosa che mi piace è quella di cercare le ricette con le fotine più piccoline… e così ecco che ti becca questa zuppa.

Io l’ho preparata con delle lenticchie particolari che sono le Lenticchie Pushaa. Si trovano al commercio equo e solidale, sono ecuadoriane ed hanno un aspetto decisamente diverso dalle solite lenticchie. Sono più grandi, sono colorate con chiazze più chiare e più scure e necessitano di almeno 6 ore di ammollo. Quasi quasi ve le faccio vedere, così se non le conoscete ve le presento:

lettori del mio Blog queste sono le lenticchie pusha; Lenticchie Pusha questi sono i lettori del mio blog a cui io “ci voglio” tanto bene 😉

Sono davvero buonissime, ve le consiglio!

Per il resto la ricetta è più o meno la stessa del Sale e Pepe.

Ed ecco cosa ti preparo per cena: la ricetta della Zuppa di Lenticchie e Cozze

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Zuppa di Lenticchie e Cozze

Ingredienti

• 150 g di lenticchie decorticate
• 150 g di lenticchie pusha
• 500 g di cozze
• 1 gambo di sedano
• 1 cipolla
• 1,5 lt di acqua
• un cucchiaino del mio dado
• olio extra v.
• 2 bei rametti di timo
• un peperoncino secco piccolo o un po' di peperoncino in polvere
• 1 spicchio d'aglio

La ricetta passo passo

1. Mettere in ammollo le lenticchie pusha per 6 ore in acqua fredda.
2. Tagliare cipolla e sedano in piccoli pezzetti e
3. metterli in una casseruola con un giro d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere i due tipi di lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. Aggiungere il dado e proseguire la cottura fino a quando vedrete che le lenticchie rosse si saranno spappolate e le altre saranno ben cotte.
4. Pulire le cozze togliendo il bisso, mettetele in una padella con uno spicchio d'aglio e un giro d'olio e fatele aprire a fuoco alto. Toglietele dal fuoco, sgusciate la maggior parte e tenete quelle più belle per decorazione.
5. Mettete la zuppa nei piatti e servite con sopra le cozze.