Più che un vero tiramisù questo è un finto tiramisù allo yogurt, dato che l’idea dei biscotti, del caffè e della crema richiama il dolce la cui paternità è contesa tra il Veneto e il Friuli e di cui esistono infinite varianti golose.
Spesso il tiramisù allo yogurt è una variante light di quello normale, dato che alla crema di tuorli e mascarpone si sostituisce solo lo yogurt. Nel mio caso questa ricetta è un po’ più leggera di quella originale, ma ho arricchito il gusto della crema mescolando lo yogurt con la panna montata.
La variante leggera del tiramisù allo yogurt
Se vuoi avere un risultato più leggero continua a leggere il post dato che ti darò la variante con solo yogurt. In questo caso ti consiglio di scegliere lo yogurt colato del Caseificio Val d’Aveto, uno yogurt che dalla Liguria ci delizia con la sua ricetta antica. Il caseificio infatti utilizza il metodo della colatura per ottenere uno yogurt naturalmente denso, cremoso e dolce, senza l’aggiunta di zuccheri o additivi.
Per rendere questo dolce molto goloso ho scelto lo yogurt colato e pistacchi, la cui crema è davvero deliziosa (parola di siciliana!)
Ed ecco cosa ti preparo per cena: la ricetta del tiramisù allo yogurt e pistacchio.
Tiramisù allo yogurt e pistacchi
una versione più leggera del mitico tiramisù
Ingredienti
- 60 g di biscotti savoiardi sottili
- 100 ml caffè
- 200 g di panna e 1 cucchiaio di zucchero puoi ometterla, in questo caso raddoppia lo yogurt
- 2 vasetti di yogurt colato con pistacchi Caseificio Val D’aveto
- Cioccolato bianco e granella di pistacchi q.b
La ricetta passo passo
- Per prima cosa dividi la parte della crema al pistacchio dallo yogurt colato. Tieni da parte entrambe.
- Monta la panna ben ferma con un cucchiaio di zucchero. Aggiungi lo yogurt colato e mescola bene con una frusta.
- Metti un cucchiaio di crema in ogni bicchierino, immergi velocemente i biscotti nel caffè e mettili sopra la crema. Aggiungi pezzetti di cioccolato bianco e granella di pistacchi, e qualche goccia di crema al pistacchio.
- Ripeti gli strati fino a finire gli ingredienti, e decora con granella di pistacchi e cioccolato bianco.
Note
Tieni in frigo e consumalo entro 3 giorni.
Un’altra idea per usare i pistacchi?
Se ami i dolci con il pistacchio ti consiglio di assaggiare la mia caprese al pistacchio!
Post scritto in collaborazione con Caseificio Val d’Aveto
