Se sei alla ricerca di un piatto che unisca il gusto tradizionale dei canederli con la freschezza e la salute degli spinaci, allora i Canederli agli Spinaci sono la risposta perfetta. Questa prelibatezza culinaria è una variante raffinata dei classici canederli tirolesi, che abbraccia la ricchezza degli spinaci e li integra perfettamente in un piatto a base di pane. E la cosa migliore? Puoi prepararli anche utilizzando spinaci surgelati, rendendo questa pietanza conveniente e sempre disponibile.
Origine dei Canederli
I canederli, originari delle regioni alpine dell’Europa centrale, sono un comfort food che ha una lunga storia culinaria. Creati inizialmente per evitare lo spreco di pane raffermo, si sono evoluti in tante varianti, tra cui la nostra, i canederli agli spinaci.
Per questa ricetta, useremo gli spinaci surgelati, che sono un’opzione pratica e altrettanto nutriente. Non serve pulirli e lavarli, basta scongelarli seguendo le istruzioni sulla confezione e assicurarsi di eliminarne l’acqua in eccesso. Poi, si tritano finemente. Io ho usato gli spinaci Orogel. Da quando ho visitato la loro azienda anni fa e ho visto con i miei occhi la cura e l’attenzione per ogni linea produttiva, acquisto sempre i lori buonissimi surgelati. Puoi trovare questa e altre ricette anche nella newsletter di Orogel che ho scritto qualche tempo fa. Iscriviti perché sono in arrivo nuovissime ricette!
I Canederli agli Spinaci: Un’Esplosione di Gusto e Salute
La preparazione dei canederli con gli spinaci è piuttosto semplice. Innanzitutto, gli spinaci surgelati vengono scongelati e tritati finemente. Successivamente, vengono mescolati con il pane raffermo ammollato nel latte, uova, formaggio grattugiato, noce moscata, sale e pepe. Il composto viene quindi modellato in piccole palline e bollito fino a quando i canederli emergono a galla, pronti per essere gustati.
La combinazione di spinaci e pane conferisce ai Canederli agli Spinaci un sapore unico e avvolgente, oltre a fornire un’iniezione di salute grazie agli spinaci ricchi di vitamine e minerali
Come condire i canederli agli spinaci
Questi canederli possono essere serviti con una varietà di salse, tra cui si possono scegliere condimenti più invernali come il burro fuso, parmigiano grattugiato o una salsa leggera a base di panna acida e erbe aromatiche. Quando fa freddo e amiamo coccolarci con un piatto caldo e fumante possiamo anche servire i canederli agli spinaci in brodo.
Io li ho conditi con una fresca salsa di pomodoro che ha reso irresistibili i canederli agli spinaci anche a mia figlia che non ama molto le verdure a foglia verde.
Ed ecco cosa ti preparo per cena: la ricetta dei canederli agli spinaci
Canederli agli spinaci
un piatto buono e salutare
Ingredienti
- 300 g pane raffermo tagliato a dadini
- 3 uova vanno bene anche due, se il pane è più fresco
- 100 ml di latte circa
- 150 g spinaci cotti strizzati e frullati
- 1 cipolla bionda
- 1 spicchio d’aglio
- Noce moscata
- 20 g farina
- Sale
- Pepe
Ingredienti per la salsa di pomodoro
- 400 g polpa di pomodoro
- 30 g olio evo
- Sale pepe
- 1 spicchio d’aglio
La ricetta passo passo
Prepara la salsa di pomodoro
- - In una padella scalda l’olio con l’aglio
- - Togli l’aglio intero appena inizio ad imbiondire e aggiungi la polpa di pomodoro
- - Regola di sale e pepe e cuoci, con il coperchio, per 7/10 minuti
Prepara i canederli agli spinaci
- Lascia scongelare gli spinaci in una padella, strizzali e tritali
- - Trita la cipolla e lasciala stufare in una padella con del burro e una tazzina d’acqua
- - A fine cottura aggiungi l’aglio degermogliato e tritato, lascia insaporire un minuto e spegni.
- - Taglia il pane a dadini e mettilo in una ciotola capiente
- - Versa 90 ml di latte, le uova, la cipolla, gli spinaci, la farina e inizia ad impastare. Regola la consistenza man mano aggiungendo il latte.
- - Dai forma ai canederli bagnandoti le mani tra uno gnocco e l’altro. Cerca di farli tutti uguali, con un diametro di circa 3 cm.
Cuoci i canederli in abbondante acqua salata per 10 minuti
- Servi i canederli condendoli con la salsa di pomodoro
Curiosità sui Canederli
I canederli sono conosciuti, fuori dall’Italia (in Germania soprattutto), come Knödel ma non si tratta della stessa cosa. Quando si parla di Knödel, si parla di gnocchi in generale. La versione italiana è fatta con il pane raffermo ma in alcuni dialetti, nelle zone di Udine, questo piatto si chiama Kneidl. Una somiglianza fonetica impressionante che ci fa capire come il termine sia passato dal tedesco all’italiano, tramite il dialetto.
In conclusione, i Canederli agli Spinaci sono un connubio perfetto tra tradizione e nutrizione. Con gli spinaci surgelati a portata di mano, puoi godere di questo piatto saporito in qualsiasi momento dell’anno. Sperimenta questa deliziosa variante dei canederli e assicurati una porzione di gusto e salute nella tua prossima cena. Buon appetito!
Se ami i canederli qui puoi vedere dove ho imparato a farli.
In collaborazione con Orogel Surgelati
