In Florida ho mangiato tantissimi tacos che si trovano in tutti i Tiki Bar, sono di origine messicana e sono facilissimi da fare a casa! Ho utilizzato la farina di mais che dona una consistenza morbida e compatta, capace di sostenere la farcitura senza rompersi. I tacos con insalata messicana sono leggeri e allo stesso tempo gustosi, grazie all’abbinamento di ingredienti freschi e saporiti. La combinazione con un’insalata colorata a base di tonno, cipolla e mais, condita con lime e peperoncino, crea un mix irresistibile di sapori. La cosa migliore è che puoi prepararli in circa 30 minuti e questo li rende un’ottima scelta anche per chi ha poco tempo a disposizione, senza rinunciare a un pasto sano, bilanciato e pieno di gusto!
Tacos o tortillas?
I tacos sono uno dei piatti simbolo della cucina messicana, con radici che risalgono a secoli fa. Si crede che gli indigeni messicani utilizzassero già delle tortillas di mais per avvolgere il cibo ben prima dell’arrivo dei conquistadores spagnoli. Le tortillas erano, e sono tuttora, una base alimentare per milioni di persone in Messico, riempite con ingredienti semplici come fagioli o pesce.
Il termine “taco” deriva probabilmente dall’antico termine “tlahco” che significa “nel mezzo”. Con l’arrivo degli spagnoli e l’introduzione di nuovi ingredienti come carne di manzo, maiale e pollo, i tacos si sono evoluti nel piatto che conosciamo oggi. Esistono tantissime varianti dei tacos messicani anche in base alla regione geografica, riflettendo la ricchezza e la diversità della cultura e delle tradizioni locali. Alcuni dei più celebri sono i tacos al pastor, nati nella zona centrale del paese, e i tacos de pescado, tipici delle zone costiere.
La fama di questa pietanza è cresciuta esponenzialmente nel corso del XX secolo, soprattutto grazie alla crescente diffusione dei ristoranti messicani in tutto il mondo, in particolare negli Stati Uniti. Oggi, i tacos sono diventati una delle pietanze più diffuse a livello globale, tanto da essere serviti persino in ristoranti gourmet. Esistono anche varianti “fusion” che uniscono ingredienti di altre tradizioni culinarie, come i tacos giapponesi con tempura o quelli coreani con carne marinata alla griglia.
Ed ecco cosa ti preparo per cena: la ricetta dei tacos con insalata messicana
Tacos con insalata messicana
piatto unico della cucina messicana
Ingredienti
per i tacos (circa 6/7)
- 130 g farina di mais
- 70 g farina 0
- 2 cucchiai olio evo
- 65 g acqua
- 1/2 cucchiaino di sale
per l’insalata messicana
- 200 g tonno sottolio
- 400 g fagioli rossi lessi
- 150 g mais
- 1 carota tagliata a julienne
- 1 fetta di cipolla di tropea
- 1 lime
- sale
- peperoncino
- olio evo
- erbe aromatiche a piacere io ho tritato anche il ciuffo delle carote
- insalata gentile
La ricetta passo passo
Impasta in una ciotola tutti gli ingredienti dei tacos e lascia riposare per 30 minuti.
Dividi in 7 palline e stendile con un mattarello una alla volta mettendola tra due fogli di carta forno. Per ritagliare i bordi usa una ciotola del diametro di 14 cm.
Cuocile su una piastra calda 1 minuto e mezzo per lato e posizionali sul retro di una teglia per muffin per dare la forma classica dei tacos. Falli raffreddare pochi minuti e poi toglili.
- Prepara l’insalata messicana con tutti gli ingredienti. Condiscila con olio, lime, sale, peperoncino. Aggiungi le tue spezie messicane preferite (esistono in commercio anche dei mix).
- Farcisci i tacos con una foglia di insalata gentile e qualche cucchiaio di insalata messicana.
Curiosità
La loro capacità di essere facilmente trasportabili e consumabili in qualsiasi luogo li rende uno degli street food per eccellenza. Oggi, i tacos sono preparati in tantissimi modi diversi: con carne, pesce, verdure e persino frutti di mare. Ciò che non cambia è la semplicità del piatto: una tortilla e una farcitura ricca di sapori. Per questo i tacos continuano a essere uno dei cibi di strada più amati in Messico e anche nel mondo, diventando una vera e propria icona gastronomica. Se vuoi vedere la preparazione la trovi qui: video-ricetta.
Che si tratti di una versione classica con carne o di una rivisitazione vegetariana o vegana, i tacos sono adatti a qualsiasi dieta e palato. La loro versatilità ha permesso a questo piatto di diventare una delle opzioni più apprezzate anche nelle cucine casalinghe. Grazie alla semplicità nella preparazione e alla varietà degli ingredienti, i tacos con insalata messicana sono perfetti per cene veloci, brunch informali o anche per feste dove ognuno può personalizzare il proprio piatto.
Se sei un amante del tonno e delle insalate, ti consiglio anche l’insalata di tonno fresco.
